用于食品和饮料行业的离子交换树脂

如今，菊粉被用作食品生产中的一种成分，比如在酸奶中作为脂肪替代品，并能改善味道、质地和口感。在香肠中，它被用来增加纤维含量。菊粉是一种益生元食品添加剂，它也是果糖和低聚果糖水解生产的基础。菊粉可以从比如菊苣和洋姜的甜菜根里提取。

富含盐分的稀果汁原液必须用离子交换树脂进行脱盐。而使用Lewatit^®树脂的混床则用于后续的果糖抛光。 

Lewatit^® MDS系列树脂是均一系数小于1.1且粒径分布在290到370微米间的均粒离子交换树脂。这些树脂在商业上用于模拟移动床设备的色谱分离过程，比如糖蜜中回收糖，果糖和葡萄糖的分离，糖分子的粒析，有机酸的分离，以及氨基酸的分离。

淀粉工业从玉米、小麦、土豆、大米、木薯等原料出发，利用淀粉的酶水解生产各种甜味剂。淀粉水解后，通过糖浆的脱盐和脱色， Lewatit^®树脂可用于加工葡萄糖和麦芽糖等。蛋白质和副产物的残留物也能被去除。

对于含有高葡萄糖当量的糖浆，例如B.葡萄糖和果糖（异构化后），以及含有低葡萄糖当量的糖浆，例如葡萄糖和麦芽糖， Lewatit^®树脂能被用于顺流或逆流系统，尤其是双通道/旋转木马系统。

明胶和胶原蛋白水解物是纯胶原蛋白，从猪、牛、或鱼等动物原料中获得。这种原料是动物富含胶原蛋白的组织，已被批准供人类食用，并且符合明胶和胶原蛋白生产的要求。原料中含有的多肽用温和的酶法处理，直到达到所需的肽分子量。

根据不同的酶和水合条件，最终产物在分子量或其他参数的分布方面可能会有更大的偏差。与传统明胶相比，胶原肽或胶原水解物没有胶凝能力。

为了满足食品、制药、和化妆品行业的要求，使用 Lewatit^®离子交换树脂，将脱盐脱色与抛光相结合是必要的。

主要来自边角料的菠萝汁，含有约10%的糖和极高含量的柠檬酸及含氮成分。为了能用作罐装糖浆，需要对其进行脱盐和部分脱色。鉴于酸和盐的浓度很高，建议采用双通道过滤。

橙汁，无论是新鲜提取的、还是复原的果汁，都要用弱阴离子树脂进行中和。该类树脂可减少游离的柠檬酸以及抗坏血酸和叶酸等弱离解酸。为了回收有价值的抗坏血酸和叶酸，建议“超载”树脂，以确保被更强的柠檬酸置换。 
吸附树脂另一个具体应用是橙汁脱苦。橙汁含有20-30 ppm的苦味成分，比如柠檬苦素或橙皮苷。如果橙汁不经过脱苦，这些苦味成分就能被尝到。